主題: 天天吃蠔油,你知道蠔油是什么做的嗎?大多數人想錯了,漲知識了

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樓主回復
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  • 發表于:2019/6/15 15:23:09
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對于經常自己在家做菜的家庭主婦來說,蠔油應該算是比較常見的一種調味品,很多人在做菜的時候,為了提升菜的鮮味,也會放一些蠔油。不過天天吃蠔油的你知不知道蠔油到底是用什么做的呢?其實大部分人對蠔油這種調味品都存在一定錯誤的理解。

正統的蠔油是由生蠔熬制而成的,然而生蠔的價格實在是不便宜,所以熬制生蠔的水以及熬煮生蠔時留下來的殘渣,殘次生蠔也就成為了蠔油的主要原材料。然而即便如此制作出來的生蠔也是十分不便宜。

一瓶蠔油就能吃很久,所以蠔油的價格不算是很貴。蠔油最開始是出現在珠三角地區,因為那里的人喜歡做湯,有的人為了讓湯更鮮就會加一些蠔油進去,后來人們開始大膽地把蠔油用到各種菜里,但是卻毫無違和感。

做出來的菜反而更好吃了,所以蠔油也就變成了一種加長的調味品了。據說蠔油的發明跟很多食物的發明一樣都是來自于一場意外。

常用的蠔油通常加入味精,還有用蘑菇做的素蠔油。這個市場上面應該比較少一點。

很多人可能會認為蠔油是一種油類,但事實上蠔油不是油,而是在加工牡蠣時,剩下的湯煮熟的牡蠣,經過過濾濃縮后的湯即為蠔油。所以它是一種營養極為豐富,又很美味的調味料。在知道了它的用途之后,你還對你經常吃的蠔油其他方面有所了解嗎?現實可能和你想的不一樣哦。

其實,蠔醬制造出來的味道和豆醬差距不大

隨著抗生素的發明,人類對腸道疾病越來越不感到恐懼,則生蠔味鮮價廉的優勢得以體現,在眾多老饕的爭食下,今天生蠔價格高企,拿它來做蠔醬,那實在有點不劃算。都是一些添加劑而已,或者有的也加了一點用牡蠣熬的蠔油,但是并是不全部都是用牡蠣熬的。所以想要買到正宗的的蠔油最好是看一下瓶子上面的配料哦

來源:快資訊  今天要吃什么

  
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